Переехав 15 лет назад в Австралию, наша соотечественница Хураман Армстронг стала успешным предпринимателем. Вместе с тем, она активно популяризирует азербайджанскую культуру среди местного населения.
В беседе с Media.Az Хураман ханум рассказала о жизни на «зеленом континенте», о своей работе и тернистом пути к успеху.
Performing folk dance ”Sari Gelin” , the pearl of Azerbaijani national music culture, in Australia
Расскажите о своих первых шагах в новой стране?
В Австралию я переехала в 2005 году. На протяжении семи лет жила в столице штата Квинсленд – Брисбене, третьем по величине городе Австралии с его сказочным субтропическим климатом. Не могу сказать, что адаптация к новым условиям была легкой и безболезненной. Я столкнулась с новым языком, так как ранее изучала немецкий, новой культурой. На этом трудности не закончились. Дело в том, что мой диплом и опыт работы здесь не признавались. Поэтому я решила учиться. Сразу скажу, что это было нелегко. Так что в первые годы у меня совершенно не было времени наслаждаться прелестями Австралии. Несмотря на то, что Брисбен находится всего в часе езды от «Золотого побережья», и в паре часов от «Солнечного побережья», плескаться в океане удавалось не так часто. Все время уходило на учебу.
Получив финансовое образование, я поняла, как сложно устроиться на работу, не имея опыта. Но я не сдавалась. Свой первый рабочий опыт в государственном налоговом департаменте я называю школой выживания. Было очень не просто общаться с утра до вечера с недовольными налогоплательщиками и юристами, да еще и на новом для меня языке. Но, с другой стороны, это позволило мне в кратчайшие сроки выучить английский язык. Все свободное время я штудировала законы и уставы.
Позже трудилась в других государственных структурах. Было очень интересно работать в комиссии по рассмотрению жалоб в сфере здравоохранения. Если первая работа научила меня финансовому языку и юридическим терминам, то вторая позволила выучить медицинскую терминологию.
В 2013 году я переехала в столицу штата Виктория - Мельбурн, второй по величине город Австралии. Мельбурн - культурный и спортивный центр Австралии, всегда манил меня своей самобытной архитектурой, оживленностью и культурным разнообразием. В Мельбурне я работала в отделе расследований одной из госструктур.
Когда же вы решили начать работать на себя?
Около трех лет назад я приняла окончательное и бесповоротное решение – заняться бизнесом. Дело в том, что на протяжении всей своей корпоративной карьеры в Австралии, я все свободное время посвящала саморазвитию. В частности, посещала курсы по интернет-маркетингу и бизнесу. Мне открылся совершенно новый мир. Я поняла, что можно заниматься любимым делом и зарабатывать, не просиживая в офисе с девяти утра до пяти вечера. Я познакомилась с интересными людьми, с жадностью впитывала их истории и опыт.
Также я посещала различные бизнес-тренинги. Обычно предприниматели начинают посещать курсы по продвижению товара или услуги уже после того, как открывают бизнес. У меня же получилось наоборот.
В 2012 году, на одном из бизнес-тренингов, было необходимо в качестве задания купить интернет-домен. Так я стала владелицей сайта www.enjoydarkchocolate.com. Дело в том, что я шокоголик, но употребляю только полезный, темный шоколад. Подумала, что данное название пригодится для моего блога, в котором я делилась бы с читателями полезными свойствами темного шоколада. По приезду в Мельбурн я зарегистрировала бизнес- страницу под названием Enjoy Dark Chocolate в социальной сети Facebook. Правда, какое-то время мне было не до блога.
Производством шоколада на заказ я стала заниматься совершенно случайно, пять лет назад. Дело в том, что я увлекаюсь полезным питанием и веду активный образ жизни. Но периодически мне хотелось полезного десерта. Так я создала свои фирменные конфеты «Salted Сaramel Figs» - приготовленной без молочных продуктов. Это инжир в темном шоколаде с начинкой из соленой карамели без добавления рафинированного сахара и с грецкими орехами. Десерт очень полюбился друзьям, они постоянно твердили, что мне пора открыть свой бизнес.
Salted Caramel Figs
Так я зарегистрировала собственный бренд, который за короткое время завоевал популярность как в Австралии, так и в Новой Зеландии. Я стала заниматься изготовлением шоколада ручной работы. Мы используем только сертифицированный, органический темный шоколад без усилителей вкуса и консервантов.
Настоящий шоколад должен состоять всего из трех ингредиентов: какао-масла, какао-массы и сахара. Все ингредиенты нашего шоколада произведены без использования синтетических пестицидов, минеральных удобрений и искусственных добавок. Также мы не используем кондитерские ликерные аналоги, а добавляем дорогой качественный алкоголь. Все начинки готовим сами.
“The Autumn Waltz” – dry fruits in chocolate
Начав с фруктов в шоколаде, позже мы начали производить другие виды шоколада. В настоящее время у нас в ассортименте более 30 видов шоколада. Есть даже коллекция с использованием съедобного 24-каратного золота. Есть конфеты с облепихой и тасманийским медом «Siberian Burst» («Сибирский взрыв»), «Summer Passion» («Летняя страсть») с маракуйя, «Moulin Rouge» («Мулен Руж») с малиной, а также коллекция в виде кофе-капсул и многие другие.
Siberian Burst
Также, тщательно изучив состав глазированных творожных сырков, импортируемых в Австралию, и заметив, что в их составе нет ничего полезного, что в них больше консервантов, чем самого творога, а шоколадное покрытие вовсе не содержит шоколад, я стала производить свои, из органического творога, с покрытием из органического темного шоколада, с разными ягодными начинками. Они здесь пользуются бешеной популярностью, так как выглядят как мороженое. И мамы с удовольствием покупают их деткам, да и себе, зная о полезности творога. Они производятся с минимальным содержанием сахара.
Organic quark bars / Глазированные сырки в шоколаде
На свою свадьбу я вместо свадебного торта презентовала гостям новый вид шоколадных конфет «Inseparable Duo» («Неразлучный дуэт»). Это две шоколадки из белого и темного шоколада с начинкой из японского цитруса юзу, в котором я применила китайскую философию «инь и ян» о взаимодействии и взаимодополнении крайних противоположностей.
Inseparable Duo
Но у меня всегда была мечта посвятить конфеты своей Родине - Азербайджану. Так, два года назад родилась идея создания конфет «Echoes of Shusha» («Отголоски Шуши»). Сочетание красного цвета в виде земляничного желе и зеленого в виде фисташкового марципана, напомнили мне черепичные крыши домов Шуши, утопающие в зелени гор. Они сразу полюбились моим клиентам и пользуются популярностью.
Echoes of Shusha
Город Шуша - сердце Карабаха, священный для каждого азербайджанца город всегда называли консерваторией Кавказа. Этот город является родиной выдающихся деятелей культуры и искусства. Как известно, особое место в музыкальном искусстве Карабаха занимает мугам. И поэтому, когда всемирно известные исполнители мугама Алим Гасымов и его дочь Фяргана в 2018 году, в рамках международного фестиваля искусств в Мельбурне представили премьеру новой интерпретации оперы Узеира Гаджибекова «Лейли и Меджнун», я решила устроить им сюрприз и подарила конфеты «Отголоски Шуши».
Вслед за ними последовали и другие авторские конфеты, посвященные Азербайджану. К примеру, «Silk Road» («Шелковый путь»). Мне захотелось воспроизвести вкус нашей пахлавы в этом шоколаде. Я использовала молотые орехи и семена кориандра. Сами конфеты я изготавливаю в форме буты – символа Азербайджана, символа огня. Бута была и остается моим самым любимым орнаментом. Как мы знаем, Азербайджан в средние века являлся важным пунктом на Шелковом пути. К XIX веку Шеки, будучи расположенным на Шелковом пути, был международным центром производства шелка. Все это я хотела донести иностранцам.
Silk Road
В дальнейшем очень хотелось бы создать коллекцию, посвященную Азербайджану, где каждая конфета символизировала бы что-то из истории и культуры нашей Родины. Хотелось бы, чтобы у этой коллекции была красивая коробка в национальном стиле. Я это вижу в красивом ковровом орнаменте. Жаль, что в Австралии это пока только остается мечтой.
Чем еще занимаетесь?
Как я ранее отметила, многие уже годы увлекаюсь вопросами здорового питания, лечебного голодания и сохранения молодости.
Мне сейчас 47 лет. Большинство женщин в определенном возрасте задумываются, как сохранить, продлить и вернуть молодость, и я не являюсь исключением. Для кого-то решением проблемы являются «уколы красоты», кто-то готов идти под нож хирурга, кто-то регулярно посещает косметологические кабинеты, кто-то прибегает к услугам диетолога. Но я выбрала другой путь.
Я верю, что никто не позаботится о нас так, как мы можем это сделать сами. И я люблю делать все в удобное для меня время, самостоятельно, в комфортной обстановке, не расходуя много сил и финансовых средств.
Мне это удалось благодаря технологиям омоложения инновационной американской компании Nu Skin, партнером которой я являюсь уже на протяжении последних нескольких лет. Весь фокус этой компании сосредоточен на антивозрастных технологиях домашнего использования, которые по своей эффективности равносильны процедурам в салонах красоты, с гарантированным результатом и подтверждающими клиническими исследованиями.
Благодаря этим технологиям я нашла платформу, которая позволяет мне помогать окружающим сохранить свою красоту, молодость и здоровье, а также осуществила мою мечту иметь международный бизнес.
Этот бизнес позволил участвовать в интереснейших проектах, которые приносят колоссальное удовольствие как и мне, так и моим бизнес-партнерам. Одним из них является программа «Накормите детей», в рамках которого мы распределяем гуманитарную помощь голодающим и нуждающимся детям в 50 странах. Ежедневно 130 тысяч детей по всему миру получают качественную еду.
Расскажите о своем опыте популяризации национальной азербайджанской кухни на австралийском телевидении.
Я часто делюсь в своих соцсетях блюдами нашей национальной кухни. Через еду пытаюсь донести нашу историю, культуру, традиции. И вот недавно ко мне обратилась продюсер программы «Russian Influence» на австралийском муниципальном канале с просьбой снять сюжет, посвященный культуре и кухне Азербайджана. Съемки проходили у меня дома. Я приготовила блюда нашей национальной кухни: довгу, долму, кюкю, плов, сладости, шоколад, карабахскую кяту. Мы также потанцевали под азербайджанскую музыку. Телевизионщики остались в восторге от нашей кухни и традиций.
Full interview with Elina Reddy.
Azerbaijani dance in Australia
В целом, австралийцам очень нравится наше гостеприимство. Они с охотой пробуют все необычные для них блюда. Мой супруг любит блюда азербайджанской кухни, особенно плов, довгу, долму, кюкю, лявянги.
Чувствуете ментальные различия между австралийцами и азербайджанцами?
Им в диковинку заходить в дом, где уже накрыт стол и все уже готово. Мой супруг долго не мог к этому привыкнуть. Говорил, мол, люди только пришли, а ты их сразу ведешь к столу. Изобилие блюд на столе их также удивляет. Вообще, австралийцы не будут стоять у плиты целый день, чтобы угодить гостям. У них все проще - салат и мясо на барбекю. Они чаще всего встречаются в кафе или ресторане. Я же люблю домашний уют, угощать гостей. Им я готовлю исключительно блюда азербайджанской кухни.
Azerbaijani tea in “Armudu” glass
Расскажите, как обстоит ситуация с коронавирусом в Австралии?
К счастью, ситуация в Австралии не такая тяжелая, как в других странах. На сегодняшний день в Австралии зафиксировано 10 487 случаев заражения коронавирусом Covid-19. За последние сутки число зараженных выросло на 237 человека.
Австралия оперативно ввела строгие ограничительные меры еще в начале пандемии. После нескольких недель послабления ограничений, в связи с новой вспышкой коронавируса, с 9 июля власти Австралии ввели шестинедельный локдаун в Мельбурне. Школьники вернулись к дистанционному обучению. Рестораны продают еду только на вынос. Административные границы штата Виктория закрыты. Можно выходить на улицу, гулять, заниматься спортом, но только с соблюдением максимальной социальной дистанции. Также можно покидать дом, чтобы купить предметы первой необходимости. Полиция штата Виктория объявила о введении официальных предупреждений, штрафов за нарушения и даже возможности арестов. Полиция патрулирует территории, где постоянно выявляют нарушителей социального дистанцирования.
Как и в первый, так и в этот раз, закрылись салоны красоты и спортивные залы. У меня прибавилось работы, так как у людей появилось больше времени уделять своему здоровью и сохранению молодости. Мне легко было адаптироваться к условиям карантина, так как бизнес-конференции и тренинги мы проводим виртуально. С клиентами общаюсь также дистанционно. Так как бизнес у меня международный, встречи происходят в зависимости от часового пояса, где находится мой бизнес-партнер или клиент.
Автор: Наталья Гулиева
Вы можете связаться со мной, подписавшись на мои страницы в Facebook и Instagram.
Leave a comment